Дыета Ducan -гэта чатырох сцэн, накіраваная на зніжэнне вагі і падтрымку выніку на працягу ўсяго жыцця. Сістэму была распрацавана французскі дыетолаг П'ер Дюкан. Упершыню ён прадставіў сваю канцэпцыю ў 1977 годзе, "Слава ва ўсім свеце" (разам з крытыкай) пасля выхаду кнігі "Я не жыву" ў 2011 годзе. Кніга хутка стала міжнародным бэстсэлерам і была перакладзена на 14 моваў.
З чаго складаецца дыета Дюкана?
Дыета складаецца з чатырох этапаў, працягласць кожнага разлічваецца на аснове бягучага і ідэальнага (альбо жаданага) вагі.
1 -ы этап: "Атака"
Дыета складаецца з бялковых прадуктаў, практычна практыкуецца выключэнне тлушчаў і вугляводаў. На гэтым этапе рэкамендуецца велічыня мяса (таму ягня і свініна павінны быць выключана на гэтым этапе), птушка (за выключэннем тоўстых качак і гусак), рыбу, морапрадуктаў, яек і нізкіх прадуктаў з малочных прадуктаў. У дадатак да бялкоў, неабходна з'есці 1,5 сталовых лыжак аўсяных вотруб'яў і піць не менш за 2 літры вады ў дзень, паколькі спажыванне вялікай колькасці бялкоў прыводзіць да абязводжвання і не спрыяе страваванню. На гэтым этапе неабходна сказаць цвёрдыя "не" соусы, раслінныя алею, цукар, салодкія газаваныя напоі, алкаголь і сокі. Тым не менш, Ducan дазваляе піць гарбаты, травяныя ўліванні, кава, цыкорый і лёгкія газаваныя напоі - з сінтэтычнымі падсалодвальнікамі замест цукру. Ён таксама рэкамендуе розныя прыправы, травы, спецыі зрабіць ежу больш цікавай, больш разнастайнай і прывабнай. У залежнасці ад раней вызначанай колькасці лішняй вагі, гэты этап можа доўжыцца ад двух да дзесяці дзён. Як правіла, на першым этапе вага пачынае рэзка зніжацца, таму за тыдзень вы можаце страціць да 5 кг, што, тэарэтычна, стымулюе большасць новых прыхільнікаў сістэмы не адмаўляцца і працягвацца. З іншага боку маштабаў пабочныя эфекты: галавакружэнне і слабасць, выкліканыя недахопам цукру ў рацыёне і абязводжванні. Таму рэкамендуецца пазбегнуць сур'ёзных фізічных нагрузак, за выключэннем штодзённых 20-хвілінных прагулак.
2 -ы этап: "чаргаванне"
Вугляводы - гародніна (і ў дадатак - 2 садавіна ў дзень) прымацоўваюцца да бялковых прадуктаў. Дні бялку чаргуюцца з бялковымі, адзін праз адзін, два, два, пяць у пяці-ці, бо гэта будзе зручна ў той жа схеме чаргавання роўнай колькасці дзён. Этап доўжыцца, пакуль не будзе дасягнута жаданая вага. Улічваючы той факт, што ў сярэднім 1 кілаграм ідзе ў сярэднім, сцэна можа доўжыцца месяц, два ці нават тры. У дні бялку і агародніны ўсё яшчэ трэба зрабіць акцэнт на бялкоў: гародніна ідуць, як гаворыцца, пры нагрузцы. Больш за тое, табу наносіцца на бульбу, кукурузу, фасолю, фасолю, сачавіцу, авакада, бананы, вінаград і іншыя гародніна і тлушчы, багатыя крухмалам і тлушчамі, а раслінныя алею і цукар па -ранейшаму забароненыя. Памідоры, агуркі, шпінат, рэдзька, перац, спаржа, патч, баклажаны, шынкі, гарбуз, салера, шпінат. Моркву і буракі трэба ўжываць у невялікіх колькасцях. Дыета дапаўняецца дзвюма сталовымі лыжкамі аўсяных вотруб'яў у дзень. Па-ранейшаму трэба піць каля 1,5 літра вады ў дзень і праводзіць 20 хвілін шпацыраў. Цяжкасці павольныя ў параўнанні з першым крокам у пахуданні, перыядычна нават прыпынку, з -за таго, што разам з гароднінай больш вады трапляе ў арганізм.
3 -ы этап: "Кансалідацыя"
Як вынікае з назвы, этап накіраваны на выпраўленне дасягнутага выніку. Колькасць дзён у перыядзе павінна адпавядаць колькасці кілаграмаў, выпадзеных падчас рацыёну ў прапорцыі ад 10 да 1, гэта значыць 10 дзён на 1 кілаграм выкінутай вагі. Гэта галоўная складанасць: калі вы скінулі значную колькасць кілаграмаў, то на трэцім этапе вам давядзецца прабыць некалькі месяцаў. Крухмал, які змяшчае бульбу, кукурузу, фасолю (але не больш за два разы на тыдзень), дадаюцца ў прадукты першых двух этапаў. Самае лепшае: раз у тыдзень вы можаце застоваць: ёсць усё, што вы хочаце. Праўда, у рамках адной ежы - напрыклад, толькі на сняданак ці толькі на вячэру. У кампенсацыі адзін дзень у тыдзень павінен быць цалкам бялок, які адпавядае першай стадыі. Колькасць аўсяных вотруб'яў павялічваецца да 2,5 лыжак у дзень. Вы ўсё яшчэ павінны піць 1,5 літра вады ў дзень і рухацца: хадзіце па меншай меры 20 хвілін у дзень.
4 -ы этап: "Стабілізацыя"
Гэта рэкамендацыі па харчаванні, прызначаныя для жыцця. Яны даволі простыя: адзін дзень у тыдзень павінен быць цалкам бялком, у астатнія дні вы можаце змяшаць вавёркі з гароднінай і дадаць пару прадуктаў з высокім утрыманнем крухмалу, пару кавалачкаў хлеба, трохі сыру. Як і раней, вам трэба піць 1,5 літра вады ў дзень і дадаваць вотруб'е ў ежу - 3 сталовыя лыжкі ў дзень. Вы можаце арганізаваць застоллі пару разоў на тыдзень - ёсць забароненая, але любімая, на сняданак, абед ці вячэру.
Чаму дыета Дюкана заснавана на бялкоў?
Дыета Дзюкана, як і іншыя дыеты з нізкім утрыманнем вугляводаў, заснавана на ідэі, што страціць лішак і зафіксаваць ідэальную вагу, неабходна, каб арганізм маляваў энергію не толькі з прадуктаў, якія мы ямо кожны дзень, але і з таго, што арганізм назапашваецца ў дажджлівы дзень, гэта значыць з адкладаў тлушчу. Вугляводы адказваюць за адукацыю тлушчу, яны першымі пераходзяць на адукацыю энергіі. Калі ў рацыёне ёсць больш вугляводаў, чым патрабуецца для бягучага жыцця, яны адкладаюцца ў рэзерв. Адпаведна, калі іх менш - раней назапашана. Вугляводы хутка ганьце голад, але на кароткі час: цукар у крыві рэзка ўздымаецца, а потым падае, выклікаючы адчуванне голаду. Аказваецца, працэс, які паскараецца: чым больш вугляводаў мы ямо, тым больш я хачу. Бялок пераварваецца павольней, калі пераварвае яго ў амінакіслоты, што само па сабе з'яўляецца працэсам спажывання энергіі, і насычае арганізм на працягу доўгага часу. Амінакіслоты - гэта цэглу для мышачнай масы, таму бялковая дыета ў спалучэнні з фізічнымі практыкаваннямі прыводзіць да нанясення цягліцавага палягчэння. У выніку мы атрымліваем ідэальную карціну: тлушчавыя адклады растаюць, мышцы ўмацоўваюцца, цела цягнецца.
Якія яшчэ дыеты з нізкім утрыманнем вугляводаў існуюць і чым яны адрозніваюцца ад Дзюкінскай?
Дыета Аткінса
Некаторыя крытыкі Дюкана сцвярджаюць, што француз не прыдумаў нічога новага, але перарабіў сістэму амерыканскага кардыёлага Роберта Аткінса, апублікаванага ў яго 1972 годзе. Дыета Аткінса заснавана на абмежаванні ў рацыёне вугляводаў: у выніку арганізм пераключаецца з вызвалення энергіі з глюкозы (цукру) на расшчапленне назапашаных тлушчаў. Дыета складаецца з дзвюх этапаў. Першы доўжыцца 14 дзён і на самай справе з'яўляецца дыетай, якая абмяжоўвае як вугляводы, так і калорыі. Падчас гэтай фазы пераключаецца цела. Другі этап падтрымлівае, што прадугледжвае пастаянны маніторынг колькасці вугляводаў, але не для калорый. Аткінс прапануе разгледзець колькасць вугляводаў, спажываных кропкамі (1 грам вугляводаў = 1 бал) і абмяжоўвае колькасць вугляводаў з 20 баламі ў дзень у першай фазе і 40 балаў на пачатковай стадыі другой фазы. У будучыні кожны выбірае аптымальную колькасць вугляводаў самастойна для падтрымання патрэбнай вагі. У адрозненне ад Аткінса, Ducan не абмяжоўвае спажыванне цукровых -не ўлічвае колькасць вугляводаў і ўводзіць у рацыён пшанічныя вотруб'е, якія здавольваюць адчуванне голаду і стымулююць страваванне.
Крэмлінавая дыета
Спрошчаны ўнутраны аналаг дыеты Аткінса. Кожнаму прадукту прысвойваецца "цана" ў ўмоўных адзінках, кожны блок адпавядае аднаму граму вугляводаў. Першы тыдзень дыеты ўступны, ён абмяжоўвае вугляводы з часткай 20 грамаў у дзень. Пасля таго, як схуднець, яны рэкамендуюць з'есці не больш за 40 грамаў вугляводаў у дзень, і для таго, каб не атрымаць лішак, не больш за 60 грамаў. Напрыклад: 100 грамаў пшаніцы ўтрымліваюць 50 грамаў вугляводаў і 100 грамаў ялавічыны - 0 грамаў і, адпаведна, кропкі. Выснова мяркуе сябе: для таго, каб змясціцца ў стандарце 40 ці 60 балаў, вам трэба спажываць або вельмі мала "дарагія" прадукты вугляводаў альбо шмат "танных" бялкоў.
Метад Мішэля Монтіньяка
Ён складаецца з двух фаз, накіраваных на зніжэнне і стабілізацыю вагі. Французскі даследчык Монтіньяк (па адукацыі, палітолаг, які зацікавіўся пытаннем належнага харчавання з -за ўласнай паўнаты) размясціў свой метад як сілавую сістэму, а не дыету і рэкамендаваў сачыць за ім на пастаяннай аснове. Значэнне яго метаду супадае з іншымі дыетамі з нізкім утрыманнем вугляводаў: для памяншэння колькасці вугляводаў, якія прыводзяць да павелічэння цукру ў крыві і адкладання лішняй вагі, і павелічэння спажывання прадуктаў, якія разбураюцца больш павольна, насычаючы арганізм на працягу доўгага часу. Ён падзяліў ежу на дзве групы. Першыя прадукты з высокім глікемічным індэксам, гэта значыць, выклікае значнае павелічэнне цукру ў крыві. Як лёгка здагадацца - гэта прысмакі, спіртныя напоі, мукі, крухмалістыя садавіна і каранёвыя культуры. Для другой групы, з нізкім глікемічным індэксам, прыпісваем мяса Montignac, рыбай, гароднінай, нізкімі прадуктамі малочных прадуктаў. Montignac параіў першай групе пазбегнуць, другое - рэкамендавана. У дадатак да гэтага, Montignac прапанаваў падзяліць спажыванне бялкоў і вугляводаў з высокім глікемічным індэксам у розных стравах.
Палеалітычная дыета
Дыета каменнага веку, дыета паляўнічых-збіральнікаў. Дыета ўключае ў сябе прадукты, якія нашы продкі ядуць 2,5 мільёна гадоў таму: мяса, рыба, арэхі, садавіна, гародніна. Прынцып адбору просты - усё, што можна злавіць паляваннем ці пошукам, дапускаецца, усё астатняе - збожжа, малочныя прадукты і іх вытворныя забароненыя. Гэтая сілавая сістэма выступае супраць, уключаючы вегетарыянскую ідэалогію. Яе прыхільнікі сцвярджаюць, што чалавек генетычна пасаджаны ў спажыванне мясных прадуктаў, і ўсё, што з'явілася ў якасці цывілізацыі, выклікае шкоду арганізму і прыводзіць да атлусцення і сур'ёзных захворванняў. Дыета палеадэеты часткова перасякаецца з тым, што дыета Дюкана дазваляе; Уплыў на арганізм дзвюх дыет амаль аднолькавы. Палеадэт, у адрозненне ад дыеты Ducan, значна больш строга падыходзіць для абмежавання прадуктаў, а таксама заснаваны на моцным ідэалагічным кампаневе.
Ці прытрымліваецца П'ер Дюкан да яго рацыёну?
П'ер Дюкан прытрымліваецца трэцяй фазы сваёй дыеты.
Чаму дыета Дюкана настолькі папулярная?
Лічыцца, што дыета Дюкана - просты спосаб дасканалага вагі. Па -першае, гэта не абмяжоўвае ўтрыманне калорый у рацыёне, памер і колькасць порцый, час і колькасць страў. Па -другое, этап "нападу", заснаваная выключна на бялковых прадуктах, прыводзіць да хуткай страты вагі, што натхняе на рэкрутаў не адмаўляцца пасля першых дзён і працягваць. Нарэшце, дыета Дюкана гарантуе кансалідацыю выніку на працягу доўгага часу, пры ўмове, што назіраецца некалькі простых правілаў харчавання. Прытрымліваючыся іх, вы можаце перыядычна дазволіць сабе ўсё: піца ноччу, і алкаголь, і салодкі - і заставацца ў патрэбнай вазе.
Чаму Ducan часта падае ў суд і што гэта значыць?
У 2011 годзе П'ер Дюкан падаў у суд на свайго суайчынніка-дыетолага Жана-Мішэля Коэна за "распаўсюджванне несумленнай інфармацыі пра іншы твар" (гэта значыць пра сябе) і прайграў. Коэн сцвярджаў, што няма цудаў і схудненняў, трэба есці ў меру і перамяшчацца больш, а задняя частка "магічных" высокіх белых дыет -гэта праблемы са здароўем, напрыклад, павелічэнне халестэрыну і, як вынік, праблемы з сэрцам і крывяноснымі сасудамі. Суддзя прыняў рашэнне на карысць Коэна на аснове медыцынскіх і навуковых даследаванняў. Soon, after that, one of his patients sued Ducan, saying that the nutritionist prescribed her drug ”to reduce the feeling of hunger, which is usually used to treat diabetes. Several people died from abuse of this medicine in France, so the situation was widely publicized. Duukan was also repeatedly accused of violating medical ethics, a professional medical code and subjected to disciplinary statements for recommendations that threaten the health of the nation and a section with the opinion of official лекі.
Шматлікія судовыя і не толькі разборкі - плён нежанання Дюкана прызнаваць факты, даказаныя афіцыйнай медыцынай, кажучы, што яго рацыён мае абмежаванні і супрацьпаказанні. Адмаўляючы афіцыйную медыцыну, вы павінны быць гатовыя да таго, што афіцыйная медыцына пачне адкідваць вас. Вынік лагічны. У 2012 годзе Дзюкан па ўласнай волі пакінуў Савет лекараў Францыі. У 2014 годзе Дюкан быў выключаны з медыцынскага рэестра, фактычна даючы права называцца ўрачом у Францыі за камерцыйнае прасоўванне свайго рацыёну.